Kolbullar på jämtländskt vis
Detta är ett orginalrecept som finns nedtecknat efter några kolare från Jämtland. Kolbullen är fattigmansmaten från förr. Kolarna och skogshuggarna låg ute i skogen under långa perioder och där stektes kolbullarna över öppen eld. Smeten räcker till cirka 4 st kolbullar
400 g amerikafläsk, rimmat fläsk eller bacon
6 dl vatten
4 dl vetemjöl
1 tsk salt
Stek fläsket i en het panna över öppen eld, låt det gärna bli knaperstekt. Häll smeten över fläsket. Använd en rejäl gjutjärnspanna med sluttande kanter. Ett tips är att blanda smeten dagen innan och ha den i en pet-flaska så att du enkelt kan portionera smeten i pannan. Servera med lingonsylt.
Magdalenas Skafferi 