Baka utan socker

Kärleksmums

Cirka 30 rutor
200 g smör
4 dl sukrin (motsvarar 4 dl strösocker)
6 ägg
4 dl glutenfri mjölmix (valfri)
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
1 tsk fiberhusk (blandas i mjölmixen)
2 dl mjölk

Glasyr:
100 g smör
3 msk kallt kaffe
4-5 dl sukrin melis (motsvarar 4-5 dl florsocker)
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret till kakan och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjölmix, fiberhusk, bakpulver, kakao och vaniljsocker i en bunke. Sikta ner i smeten. Tillsätt smör och mjölk, rör tills smeten är jämn.
Lägg bakplåtspapper i botten på en form med måtten ca 40 x 30cm. Häll i smeten och bred ut i formen. Grädda mitt i ugnen i ca 23-25 min. Låt svalna.

Smält smöret till glasyren. Mät upp resten av ingredienserna i en bunke. Häll i smöret och rör försiktigt. Bred ut glasyren över den kalla kakan och kokos alt strössel. Skär i rutor och förvara i kyl eller frys.

Kärleksmums nr 2

2 ägg
3 dl socker
1,½dl mjölk
4 dl mix
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
150g smält smör

1/2tsk xantangummi el 2tsk fiberhusk, tillsätt det i mjölmixen

glasyr:
3dl florsocker
60 smält smör eller margarin
2tsk vaniljsocker
4msk starkt kallt snabbkaffe
2msk kakao

kokosflingor

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bakplåtspapper i en form som är ca 20 x 30 cm. Smält fettet och vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt mjölken i äggen. Blanda ihop mix, vaniljsocker, bakpulver och kakao i en skål för sig. Rör försiktigt ner de torra ingredienserna i äggen. Tillsätt till sist det smälta smöret under försiktig omrörning. Bred ut smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter.

Ta ut kakan och låt svalna. Blanda slutligen alla ingredienser till glasyren och strö på kokosflingor.