Björksaft

Till helgen åker vi till vårt skogsskifte i Pitsund där det finns gott om björk som är på tillväxt. Inte många träd för avverkning under överskådlig tid men däremot goda möjligheter att få björksaft på bordet under hela året.

Dunkar inköpta på Biltema, en borr och en slang. Eftersom vi tar från björkar som står på egen mark behöver vi inte fråga någon markägare om lov. Att ta sav från träd ingår inte i allemansrätten.

Vi respekterar naturen och plåstrar om björken genom att täppa till det borrade hålet med en kvist. Björksaft går utmärkt att frysa för att ta fram under senare under höst och vinter. Du hittar recepten i receptsamlingen.

Magdalena